Сообщества
Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
Шампанское из берёзового сока (5)
Сразу скажу: сама не делала и не пробовала. Рецепт дала дочери её соседка, которая делает такое шампанское каждый год. Дочка сказала, что...
Заготовки перца для фарширования (7)
Выкладываю обещанный рецепт "заготовки перца для фарширования".
Немного предистории... Мой муж очень любит фаршированный перец, это я узнала случайно в прошлом году. Высаживаю я рассаду в огороде, а муж рядом стоит и так мечтательно мне говорит "Здорово, ты...
Домашнее виноделие (9)
Я тоже хочу кое что про вино написать поделиться так сказать нашими доманими рецептами.Мой муж молдаванин они с детства учавствуют в процессе приготовления вина.Мы делаем его из винограда черных сортов.Вино получается двух видов:розовое сладкое. 7%и сухое...
Маринованные...яйца! (40)
Есть курочки? Они несут яйца? Да так много, что не знаешь, что с ними уже делать? Замаринуй!
Да. да. Это не шутки! Это вкусно и красиво! Идеально в салаты, и на завтрак на хлеб с маслом, или просто так.
Огурчики по-корейски (15)
.jpg)
Вот начали пробовать зимние заготовки. В интернете нашла этот рецепт попробовали очень понравился, делюсь с соседями ДП.
Необходимые...
Сало, солёное в тузлуке (15)
Сало я солю и сухим способом, и мокрым - в тузлуке.
Тузлук у нас в почете и для засолки рыбы и для зосолки сала. Но мною замечено, что сало, засоленное мокрым способом, хранится хуже, иногда почему-то приобретает некоторый невкусный запах, как бы задыхается. Но никто...
Салат из перезрелых огурцов (1)
На примерно 7 кг больших огурцов я взяла 1 литр готовой томатной пасты, добавила 0,5 литра воды, залила...
Папина книга (21)
Самым большим увлечением моего отца в его последние годы было садоводство. Он был первым председателем садоводческого товарищества в 1960 году, когда нам отвели по шесть соток на бывшем картофельном поле за городом. Когда-нибудь я расскажу и об этой странице...
Как спасти капусту? (14)
Дорогие соседи, нет ли у кого рецепта приготовления капусты на зиму без устойчивого минуса за окном? Квасить капусту ещё рано, но кочаны лопаются каждый день. Съедать не успеваем. Так я, пожалуй, без капусты в зиму останусь.
Заготовка из яблок для пирогов (28)
Очень рекомендую такую заготовку начинки для пирогов на зиму.
Яблоки разрезаем на четвертинки, освобождаем от сердцевин, плодоножек и...
Про рыжики... (11)
Читаю тут про рыжики, и вспомнилось, как их солили раньше в нашей опять же вятской деревне.
Готовились большие кадушки или деревянные...
СИРОП ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ (АРОНИИ) (8)
Есть в моих закромах рецепт приготовления сиропа из черноплодной рябины. Он настолько прост, что сделать сироп не составит никакого труда даже "новичку" в заготовках.
Вам потребуется:
- ягоды черноплодки
- 3 х литровая банка
- 1,5 кг...
Тушёные помидоры (12)
Эта баночная продукция делается в августе-сентябре, когда помидоров созревает сразу много. Я выращиваю в основном крупноплодные сорта - они сладкие сами по себе, поэтому в заготовки не сыплю сахар. Не добавляю ни специй, чтобы не портить настоящий вкус, ни уксуса, иначе...
МАРИНОВАННЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ (по-болгарски) (11)
Продолжая тему переработки урожая, хочу поделиться рецептом маринованного сладкого перца. Это заготовка не только разнообразит Ваш ассортимент блюд, но и поможет украсить праздничный стол. При данной термической обработке перец остается ярким и аппетитным.
...
Помидоры в желе (16)
Критики моих рецептов! На старт!
Эту вкуснятину тоже делаю много лет. Зимой дерёмся :-), кому доедать желе из баночек. Вот пишу, а у самой аж слюнки текут :-)
Заготовку делаю в не самых маленьких банках. Обычно в 700 -граммовых и литровых.
Итак....
Грибная икра на зиму (по просьбе Zis21) (17)
Люблю делать из опят или коровников (свинушек).
1 ведро (большое) грибов промыть, дать стечь воде, провернуть через мясорубку.
1 кг моркови и 1 кг лука крупно порезать и по отдельности обжарить. Тоже прокрутить через мясорубку.
Смешать всё...
Чёрная редька на зиму (4)
Перебирая свои вырезки отовсюду с кулинарными рецептами, наткнулась на такой интересный рецепт.
САЛАТ ИЗ ЧЁРНОЙ РЕДЬКИ.
Вымыть редьку. Почистить и снова вымыть. Натереть на крупной тёрке.
На литровую банку: влить 1...
Стручковая фасоль (14)
Кого-то огурцы душат, а меня фасоль. Любим её со страшной силой. В прошлом году одной 10-тиметровой грядки оказалось мало. В этом году их три!
Дорогие соседки, как заготовить сей деликатесный овощ. В морозилку, это понятно. Но это ведро поместится, два максимум. А что...
Овощная икра. Не кабачковая и не баклажанная! :-) (6)
Все мелкие-нестандартные овощи - сюда!
Берём 2 кг свёклы, 300 г моркови, 200 г лука, 200 г чеснока
Пропускаем через мясорубку, солим по вкусу.
Добавляем стакан подсолнечного нерафинированного масла, варим час с момента кипения. Во время кипения...
Борщевая заправка (8)
Корнеплоды, лук и томаты уже созрели, можно делать заготовки на зиму. Борщ с этой заправкой люблю бльше, чем сваренный по классическому рецепту. Особенно активно используем ее летом, когда нет времени на готовку, да и овощи еще не выросли и в самой цене.
свекла - 2...
Сушеные помидоры (10)
Этот рецепт я нашла в книге итальянской кухни, он заинтриговал меня своей необычностью ну и как альтернатива маринованных. Использовать их можно сразу. На вкус очень даже, а также их можно использовать для выпечки пит или пицц. А Хранятся они 3-4 месяца в...
Огурцы солёные (12)
Огурцы мало кто теперь солит в бочках и кадках, чаще - в трехлитровых банках. Технологию засолки пришлось для такой тары чуть-чуть подкорректировать. Я заготавливаю только одну-две банки: в охотку поесть кисленького, да и для каких-нибудь классических блюд, в состав...
Салат из огурцов с помидорами (26)
.jpg "собрала ведро огурцов")
Рецепт народный, но я его по-своему усовершенствовала, исключив масло и уксус (беру только по...
Смородина через мясорубку (1)
Чобы мясорубка не забивалась, при прокрутке смородины нужно добавлять немного сахарного песка из отмерянной нормы.
Рецепты блюд из кабачков (37)
Наступила "кабачковая пора", скоро их будет очень много, только успевай собирать.
Я готовлю из кабачков оладьи, кабачковую икру, жарю их,...
Помидоры в меду (3)
Рассол: 2ст.л мёда, 2 ст. л соли
На дно 3-х литровой банки уложить лавр, перец горошком, хрен, помидоры. Залить кипятком, слить, сделать рассол, залить в банки и стерелизовать 15 мин. Как закипит сразу закрутить. Делаю уже 3 года подряд, в подполе стоят спокойно. Дети эти...
Огурчики, фирменные от Олеговны :-) (11)
Очень люблю всякие соленья - разносолы. Как делать, так и кушать. А тут особенно полюбила это занятие. Необходимость это тут. (для меня) Местные соленья -маринады совсем не по вкусу. Особенно капуста квашеная -ну силос силосом, даже пахнет так же. А вот соленых...
Как хранить боярышник (7)
Впервые заготовила боярышник, не знаю как его хранить. Подскажите, пожалуйста, его сушат как шиповник или замораживают?
