Грибы

Свинушку тонкую ещё называют дунька. Она растёт в лиственных и хвойных лесах, у  оснований елей и сосен, на влажной почве. Шляпка у молодого гриба оливково-бурая, у зрелых — рыжеватая, коричневая, с блестящей голой кожицей. Мякоть желтоватая, мягкая, пахнет приятно, на разрезе изменяет цвет — буреет. Пластинки желтые, широкие. С другими грибами спутать сложно, свинушка немного похожа на черный груздь, но только сверху, стоит перевенуть гриб и всё становится ясно,  черный груздь снизу белый.

Гриб свинушка тонкая считается смертельно ядовидым грибом, но умереть от употребления в пищу свинушек можно при определенных обстоятельствах.  Это не как с бледной поганкой - 1/3 шляпки и смертельный исход через пару дней. Нет, здесь другая загадка. В свинушке содержится какое-то вредное вещество (я сама не проверяла, так умные люди пишут), которое накапливается в организме человека и у него есть своя смертельная доза, то есть кушаешь свинушки  и не знаешь, какая из них станет последней. Это вещество не уходит из гриба при отмачивании  и не разлагается при термической обработке. Сама смертельная доза тоже не ясна, она зависит от индивидуальной восприимчивости человека.

Я свинушки раньше кушала, но сейчас не собираю. Да, гриб вкусный, но в лесу много других грибов. Здесь каждый решает для себя сам!

Груздь черный (чернушка)

Моя бабушка называла свинушки - чернушками, не собирала их, мне тогда было 5-7 лет. С детства я думала, что свинушка тонкая - это черный груздь, но потом знающие люди открыли мне глаза...) С названиями грибов - целая путаница, но название не всегда имеет значение, главное знать, какой гриб съедобен, а какой ядовит.

грибы