Все тэги
Сообщество "Кулинария в Деревне"
Тыквенный пирог
Хочу показать еще один рецепт из тыквы, может, кому-нибудь пригодится.
В сети читала несколько рецептов тыквенных пирогов, в основном такие пироги популярны на Западе – в Англии, в Америке. В итоге у меня получается что-то среднее, свое, по моему вкусу и возможностям.
Основа: 2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 150 г сметаны. Можно взять поменьше масла и больше сметаны. Замесить тесто, собрать его в комок, обернуть пленкой и отправить в холодильник на 30-40 минут.
Начинка: 500 г тыквы; 1,5 – 2 ст. нежирных сливок (10%) или молока; 0,5 ст. сахара;1 ч. л. корицы; 0,5 ч. л. молотого имбиря; щепотка соли; 2-3 яйца.
Тыкву порезать кусочками, залить сливками или молоком, добавить сахар, соль и пряности, довести до кипения. Варить минут 20, пока тыква не разварится. Остудить.
В блендере взбить яйца с тыквенной смесью. Если блендера нет, можно тыкву протереть через сито и смешать с взбитыми яйцами. Начинка получится жидкой.
Если тыква сочная, она выделит много сока и 1,5 стакана сливок будет достаточно. Тыкву можно приготовить и другими способами – запечь, сварить на пару или в микроволновой печи. Тогда жидкости понадобится больше.
Распределить тесто по форме, формируя небольшие бортики (у меня диаметр формы 23 см). Вылить начинку в подготовленную форму. Запекать 40-60 минут при температуре 200 градусов. Начинка получается мягкой, как суфле.
Молодец, и красиво, и вкусно (наверняка!), и полезно. Я думаю, и аромат плывет потрясающий во время готовки. Жаль, у меня тыква в этом году портиться начала, пришлось "расправиться" в декабре. В мою копилку рецептов пойдет, спасибо! Ждем еще!
Да, аромат чудесный, люблю корицу!
А что на пироге сверху такое темненькое красивое! Чем то обмазываешь? Вид очень аппетитный!
Нет, ничем не обмазываю. Просто немножко запекается сверху (еще и освещение не очень удачное)
Можно мне добавить рецепт?
Лук обжарить, дабавить тыкву, вместе потушить. Снять с огня, добавить любимую зелень и брынзу (я беру "Парижскую буренку"). Делаю слоеное рубленое тесто, но можно любое. Дальше или пирожки (у меня треугольной формы), или пирог. Пирожки, на мой взгляд, удобнее, часть съедается тут же, часть забирают на работу, а там съедается в момент.
На каком масле тушите тыкву?
На подсолнечном.
Как всё вкусно! Жаль тыквы нет, да и муж утверждает, что не любит её.
Читаю, а как до дела доходит... Вроде бы и просто, и аппетитно, а руки, что называется не поднимаются.
Не бойтесь пробовать! Вдруг найдете что-нибудь свое?
Не сомневайтесь, пробуйте. Как сказала хозяйка этого топика вы обязательно "найдете что нибудь своё"! Мы до пенсии с мужем дожили и не ели тыкву. А теперь есть ряд блюд, которые мой муж ест с большим удовольствием. В вых-е буду делать этот пирог. И пирожки МаниКатушкиной примечаю на будущее.Непременно с брынзой.
Пошла я за тыквой... Вон из неё сколько наделать можно, а я только про компот и знаю...
